Chi sono

Francesca Simonella Biologa Nutrizionista Udine

"Personalmente, amo mangiare bene perchè voglio avere uno stile di vita positivo e gratificante, dormire bene la notte ed essere piena di energia durante il giorno. Amo gustare il sapore del cibo, nutrendo sia il mio corpo che la mia mente"

Come e perchè posso aiutarti

Sono Francesca Simonella, un’appassionata Biologa Nutrizionista nata a Udine e che riceve a Udine. Ho conseguito le lauree triennale e specialistica presso l’Università di Udine con 110 su 110 e Lode in entrambi i corsi. Dopo essermi iscritta all’Albo dei Biologi (Tri_A1983), ho lavorato come nutrizionista in un’azienda di educazione alimentare.

Mi sono poi specializzata negli USA per approfondire la relazione tra nutrizione e patologie. Sono stata la prima europea ammessa al programma di specializzazione dell’University of Washington (UW) di Seattle. Ho ricevuto 2 borse di studio, lavorato in molti ospedali americani come dietista/dietologo, e insegnato all’università di Seattle.

Rientrando a Udine, ho ricevuto il titolo di “International Affiliate of the American Academy of Nutrition & Dietetics”. Ciò mi permette di utilizzare l’inglese in attività connesse con l’estero.
Per esempio, ho collaborato come ricercatrice col Comitato Scientifico della Fondazione San Daniele e l’Università di Udine. Lavoro inoltre con multinazionali del settore Food per creare materiali educativi per pazienti e staff medico, in italiano e altre lingue.
Ricevo pazienti nel mio studio in centro a Udine in affiancamento ad un medico di base e collaboro con farmacie, psicologi e centri sportivi.

Esperienza e Formazione (in sintesi)

Esperienza con pazienti in ospedale e cliniche

– Harborview Medical Center, Clinica di Malattie infettive e Clinica di Medicina Internazionale (2017)
– University of Washington Medical Center (Seattle), Reparto di Medicina e Chirurgia (2016)
– University of Washington Medical Center (Seattle), Reparto di Oncologia (2016)
– University of Washington Medical Center (Seattle), Reparto di Terapia Intensiva (2016)
– University of Washington Medical Center (Seattle), Clinica ginecologica (2016)
– University of Washington Medical Center (Seattle), Centro per la cura del Diabete (2016)
– University of Washington Medical Center (Seattle), Centro di dialisi renale (2016)
– Women Infant Children’s clinic (Seattle), Consultorio per donne e bambini (2016)
– Lifelong Agency (Seattle), Counseling per pazienti poco abbienti con complicata identità sessuale, malattie infettive e patologie croniche (2015)

Docenza di corsi di nutrizione

– Docenza di principi di igiene alimentare per gli Operatori SocioSanitari di Udine e Latisana (2018-2019)
– Harborview Medical Center, “Walk & wok”: corso di cucina e fitness per pazienti ambulatoriali (2017)
– Seattle Reproductive Medicine, “Food for fertility”: educazione nutrizionale, cooking, fitness per persone con problemi di peso e infertilità (2016-2017)
– University of Washington, “Nutrition for today”: insegnato corso di nutrizione da 3 crediti a 150 studenti universitari americani e stranieri
– Diabetes Care Center: corsi settimanali di management nutrizionale per pazienti affetti da diabete di tipo 1 o 2 (2016)

Progetti di educazione nutrizionale

– Co-conduzione di Percorso Start, un gruppo di lavoro multidisciplinare incentrato sulla Mindfulness (2019-presente)
– Educazione Nutrizionale per giovani rugbisti presso la Polisportiva Lizzi, tramite la Elite Sport Academy (2018-presente)
– Harborview Medical Center, Grocery Store tours: educazione nutrizionale al supermercato (2017)
– Progetto” Lunch time at school” sulla qualità del pranzo delle scuole elementari di Seattle (2016)
– Progetto “Eat the rainbow” nell’asilo Cinquegranelli Montessori di Seattle (2016)
– Progetto “No-body is perfect” per la prevenzione dei disturbi del comportamento alimentare nei licei di Seattle (2016)
– Progetto “Scienza under 18” per l’educazione alimentare nelle scuole elementari di Monfalcone (2014)

Interviste/Notizie nei media

– Scrittrice per la rubrica mensile di Alimentazione della rivista Il Friuli, in collaborazione con la LILT (lega italiana lotta ai tumori) (2018-19)
Divulgazione scientifica online (Harborview Medical Center, Seattle, 2017):
– Intervista Telefriuli, Programma Family Benessere, in onda il 7 giugno 2018:

Intervista da parte del Dipartimento di Scienze della Nutrizione dell’University of Washington, Seattle (2018)
Articolo su Udine Today relativo a “Percorso START”, un progetto multidisciplinare organizzato da professionisti udinesi per promuovere benessere attraverso la Mindfulness (2018).

Sviluppo di seminari e pubblicazioni (tra cui alcuni titoli tradotti dall'inglese all'italiano)

– Ciclo di seminari su alimentazione e tumori, in collaborazione con la LILT (lega italiana lotta ai tumori) di Udine (2019)
– Tour di “Mind, Mood and Food”: un workshop svolto in più sedi in Friuli, in collaborazione con psicoterapeuti (2018-19)
– Elaborazione di brochure di carattere tecnico nutrizionale in Italiano, Inglese e Tedesco per famosa azienda tedesca di prodotti alimentari biologici (2018)
– Poster “Come diminuire il sodio nella tua dieta” (ospedale UW Medicine, Seattle, 2016)
– Caso clinico “Motivational interviewing per ottimizzare il management dell’ipoglicemia in caso di diabete di tipo 2” (ospedale UW Medicine, Seattle, 2016)
– Poster bilingue inglese/spagnolo “Celebriamo la settimana mondiale dell’allattamento al seno” (Women Infant Children Clinic, Seattle, 2016)
– Materiali educativi per chi è in dialisi “Consigli per prendere i medicinali col cibo” (NW Kidney Center, Seattle, 2016)
– Seminario bilingue italiano/inglese “Pizza negli USA: istruzioni per l’uso” (Centro culturale “il Punto”, Seattle, 2016)
– Materiali educativi “Nutri il tuo benessere mentale” per pazienti con disturbi del comportamento alimentare (Lifelong, Seattle, 2015)
– Materiali educativi “Saggezze sul sodio” (Ida Culvar Broadview, Seattle, 2015)
– Seminario sulla relazione tra olio d’oliva e cancro al seno (University of Washington, Seattle, 2015)
– Seminario sull’adeguatezza delle raccomandazioni per l’assunzione di vitamina D nei bambini (University of Washington, Seattle, 2015)
– Seminario sugli omega 3 per via parenterale e il rischio di infezioni in pazienti in terapia intensiva (University of Washington, Seattle, 2015)
– Articolo scientifico: Della Pietra E, Simonella F, Bonavida B, Xodo LE, Rapozzi V. Repeated suboptimal photodynamic treatments with pheophorbide a
   induce an epithelial mesenchymal transition in prostate cancer cella via nitric oxide. Nitric Oxide. 2015 Feb 15; 45:43-53.
– Poster/co-autrice, Meeting Annuale della Società italiana di Fotobiologia (Padova, 2012)

Attività di coordinamento & management in mense e ospedali

– Coordinamento delle scelte alimentari dei pazienti ricoverati in ospedale (UW Medical Center, Seattle, 2017)
– Quality improvement project dei servizi di nutrizione offerti dagli ospedali di Seattle (UW Medical Center, Seattle, 2016)
– Pianificazione del menu del UW Medical Center di Seattle, con attenzione all’aspetto economico (2016)

Ricerca clinica e medica

– Ente di Ricerca della Fondazione San Daniele, Researcher (2018- 2020)
– Fred Hutchinson Cancer Research Center, Studio delle percezioni alimentari in soggetti che seguono restrittive (2015-2016)
– Università di Udine, Laboratori di Anatomia Patologica e Scienze biologiche, Studi di medicina personalizzata in oncologia (2009-2011)

Formazione Universitaria

– University of Washington (Seattle), Graduate Coordinated Program in Dietetics (2014-2016)
– University of Washington, Master of Science in Nutritional Sciences + 2 borse di studio (2014-2015)
– Università di Trieste, Esame di stato di Biologo (2012)
– Nutrimedifor srl, Corso professionale di Nutrizione Umana e Dietoterapia (2012-2013)
– Università di Udine, Laurea Specialistica in Biotecnnologie Sanitarie (110/110L) (2009-2011)
– Università di Udine, Laurea Triennale in Biotecnologie Mediche (110/110L) (2006-2009)
– Università di Udine, Laboratori di Anatomia Patologica e Scienze biologiche, Studi di medicina personalizzata in oncologia (2009-2011)